2024年，工業(yè)和信息化部公布的第六批國(guó)家工業(yè)遺產(chǎn)名單中，由大理州企業(yè)家協(xié)會(huì)會(huì)員單位——云南下關(guān)沱茶（集團(tuán)）股份有限公司申請(qǐng)的“云南省下關(guān)茶廠”赫然在列，成為大理州首個(gè)獲此殊榮的項(xiàng)目。這一榮譽(yù)不僅是對(duì)下關(guān)沱茶深厚歷史積淀的肯定，更標(biāo)志著其在工業(yè)遺產(chǎn)傳承保護(hù)、活化利用以及企業(yè)綠色轉(zhuǎn)型發(fā)展方面邁入了全新階段，正以昂揚(yáng)之姿書寫著茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的嶄新篇章。

下關(guān)沱茶宛如一部鮮活的茶產(chǎn)業(yè)“活字典”，承載著一代又一代關(guān)茶人的珍貴記憶。自1902年誕生以來(lái)，下關(guān)沱茶歷經(jīng)123年風(fēng)雨洗禮，傳承發(fā)展從未間斷，從最初單一的沱茶產(chǎn)品，逐步成長(zhǎng)為因沱茶而聲名遠(yuǎn)揚(yáng)的企業(yè)。其沱茶品牌生茶三次榮膺國(guó)家質(zhì)量銀質(zhì)獎(jiǎng)，熟茶三次斬獲世界食品金冠獎(jiǎng)，這份輝煌成就讓“沱茶”之名成為公司的響亮招牌。

云南下關(guān)沱茶（集團(tuán)）股份有限公司 副總經(jīng)理杜發(fā)源：我們因沱茶產(chǎn)品而聞名，所以我們就把“沱茶”作為公司的企業(yè)名稱。大理風(fēng)的干燥作用讓沱茶在生產(chǎn)過(guò)程中沒(méi)有出現(xiàn)腐熱的情況，是加工茶葉最主要的因素。蒼山雪水也為我們制茶提供了非常優(yōu)良的生態(tài)條件。大理風(fēng)花雪月的自然景觀為茶葉加工帶來(lái)優(yōu)勢(shì)，滋潤(rùn)了下關(guān)沱茶，成為了大理的一張新名片。

為了守護(hù)這份寶貴的歷史根脈，下關(guān)沱茶積極踐行工業(yè)遺產(chǎn)傳承保護(hù)使命。一方面，加大對(duì)老廠區(qū)國(guó)家工業(yè)遺產(chǎn)的保護(hù)力度，對(duì)傳統(tǒng)制茶車間、老舊設(shè)備等歷史遺跡進(jìn)行精心修繕和維護(hù)，確保其原汁原味地保留下來(lái)。同時(shí)，深入挖掘工業(yè)遺產(chǎn)背后的故事和文化內(nèi)涵，通過(guò)文字、圖片、影像等多種形式進(jìn)行整理和記錄，為后人留下詳實(shí)的歷史資料。

在活化利用方面，下關(guān)沱茶創(chuàng)新思路，將工業(yè)遺產(chǎn)與旅游、文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)深度融合。游客可先走進(jìn)下關(guān)沱茶博物館，透過(guò)一件件珍貴的歷史文物、文獻(xiàn)資料和生產(chǎn)工具，穿越時(shí)空，探尋沱茶的發(fā)展脈絡(luò)，感受制茶工藝的千年傳承。隨后步入新廠區(qū)，目睹現(xiàn)代化、綠色化的制茶流程，領(lǐng)略傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技碰撞出的奇妙火花。老廠區(qū)國(guó)家工業(yè)遺產(chǎn)則成為游客探尋傳統(tǒng)制茶工藝的圣地，游客可沉浸式體驗(yàn)揉捻、壓制等環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)了文化傳承與經(jīng)濟(jì)效益的雙贏。

綠色生態(tài)健康的產(chǎn)品體系，是企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)與持續(xù)發(fā)展的基石，更是未來(lái)適應(yīng)國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的必然選擇。下關(guān)沱茶深諳此道，以銀橋新廠區(qū)建設(shè)為契機(jī)，大力推進(jìn)企業(yè)綠色轉(zhuǎn)型發(fā)展，書寫了綠色發(fā)展的精彩答卷。

在能源利用方面，新廠區(qū)全面采用清潔能源（電能）生產(chǎn)，告別傳統(tǒng)能源帶來(lái)的污染。合作研發(fā)的綠色環(huán)?？諝饽芨稍镌O(shè)備已安裝完畢，綠色節(jié)能干燥車間建成投用，不僅大幅降低了能源消耗，還減少了碳排放，為茶產(chǎn)品加工注入了綠色動(dòng)力。

在生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)，下關(guān)沱茶大力推進(jìn)清潔化、自動(dòng)化、智能化技術(shù)提升改造。茶葉篩分、拼堆、揀剔、壓制、倉(cāng)儲(chǔ)等工序的智能化升級(jí)進(jìn)展順利。公司投入使用的自動(dòng)光電色選設(shè)備，可精準(zhǔn)剔除茶葉中的雜質(zhì)，大幅提升茶葉品質(zhì)；由蒸汽發(fā)生器和新型綠色環(huán)保壓制設(shè)備集成的緊壓茶成型機(jī)組完成現(xiàn)場(chǎng)安裝，實(shí)現(xiàn)了茶葉壓制過(guò)程的自動(dòng)化與標(biāo)準(zhǔn)化；智能立體倉(cāng)庫(kù)完成安裝調(diào)試，實(shí)現(xiàn)了茶葉倉(cāng)儲(chǔ)的智能化管理，有效提高了倉(cāng)儲(chǔ)效率和空間利用率。這些先進(jìn)設(shè)備和技術(shù)的應(yīng)用，促進(jìn)了流水生產(chǎn)的順暢進(jìn)行，全面提升了精加工質(zhì)量，減少了茶葉在加工環(huán)節(jié)的二次污染。

除硬件設(shè)施升級(jí)外，下關(guān)沱茶還著力提升綠色加工軟實(shí)力。企業(yè)順利通過(guò)ISO9001、ISO 22000、HACCP體系認(rèn)證、美國(guó)FDA認(rèn)證和安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化（三級(jí)）認(rèn)證，構(gòu)建起完善的質(zhì)量管理體系和安全保障體系。依托國(guó)家級(jí)消費(fèi)品標(biāo)準(zhǔn)化試點(diǎn)項(xiàng)目的實(shí)施，企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化管理水平全面提升，從原料采購(gòu)、生產(chǎn)加工到產(chǎn)品出廠，每一個(gè)環(huán)節(jié)都嚴(yán)格遵循標(biāo)準(zhǔn)化流程，確保產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定可靠。

如今，已建成投用的新廠區(qū)集多個(gè)功能板塊于一體，成為中國(guó)最大的高原倉(cāng)普洱茶陳化中心、全省最大的百年技藝及綠色食品生產(chǎn)加工區(qū)，還擁有國(guó)家茶葉加工技術(shù)研發(fā)分中心、中國(guó)（下關(guān)）沱茶研究院、下關(guān)沱茶館等重要機(jī)構(gòu)。

云南下關(guān)沱茶（集團(tuán)）股份有限公司 董事長(zhǎng)兼總經(jīng)理 褚九云：通過(guò)對(duì)綠色食品基地的認(rèn)證，產(chǎn)品體系的升級(jí)，加工環(huán)境的不斷提升，希望讓來(lái)到下關(guān)沱茶參觀的國(guó)內(nèi)外朋友、茶友真實(shí)地感受到，下關(guān)沱茶是綠色食品的先進(jìn)企業(yè)。我們也將進(jìn)一步進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新和綠色食品全方位指標(biāo)體系的提升，使我們?cè)趪?guó)內(nèi)外市場(chǎng)的占有率得到根本提升，從而促進(jìn)企業(yè)持續(xù)健康綠色發(fā)展。

未來(lái)，下關(guān)沱茶將繼續(xù)秉持初心，砥礪前行，以工業(yè)遺產(chǎn)為文化底蘊(yùn)，以綠色發(fā)展為前行動(dòng)力，推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)、茶科技、茶文化深度融合，為傳承和弘揚(yáng)中華茶文化、推動(dòng)中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展貢獻(xiàn)更大力量。